应急食品与用品，按需要选购
按品类寻找食品，或比较备粮套装；先看清内容、份量及送货安排，再选择适合自己的商品。
商品为付款后采购预订，非香港现货；实际供货及交期需确认。套装名称的日数不代表每人全日营养需要，请核对份量、饮用水及致敏原。
在家里留一份应急食品，首先要解决的可能是存放位置。食品放进柜子深处后，如果取一包饭就要搬开前面几层杂物，或者只有负责采购的人知道存放位置，实际使用就会变得麻烦。
可以先选一格容易找到、环境合适的柜位，把食品种类、准备方法和数量记录清楚，再按家庭需要逐步扩充。
先量柜内真正可用的空间
测量内部宽度、深度和高度，并扣除门铰、隔板及柜门开启时受到阻挡的部分。以内部尺寸为 42 × 30 × 28 cm 的长方形柜格为例，几何容积是：
42 × 30 × 28 ÷ 1,000 = 35.28 L。
这个数字只表示空间计算结果，不能推算一定能装多少食品，或够一家人吃几天。包装形状、柜门开口和取放空间同样重要。一盒食品高 30 cm，柜内只有 28 cm 高，即使总体积尚有余量，也无法直接竖放。
采购前先记录外包装尺寸。只有食品净重、缺少包装尺寸的款式，可以先留在比较清单，不凭重量猜测是否放得下。
按取用方法划分三个区
用现有收纳盒或纸卡分隔即可，不必为了储粮先购买一套收纳用品。
| 区域 | 放什么 | 标签记录什么 |
|---|---|---|
| 直接食用区 | 标明可直接食用、家人愿意吃的食品 | 名称、数量、包装日期 |
| 加水准备区 | 需要按说明加水还原的饭、饭团等 | 每包水量、水温、等待时间 |
| 轮替区 | 密封补充库存及较后使用的批次 | 数量、先用哪批、下次检查日期 |
这三个区用于管理取用次序，不是营养分类。摆满三个区不等于已经配齐完整膳食。家庭人数及餐数可以另外参考家庭食品份量指南。
食水另记位置 食品旁保留准备说明
食水不一定适合与食品放在同一格柜里。按家中适当位置安排后，在食品清单写下食水位置，不要把已有多少包饭和已备妥多少水混成一个完成标记。
需要加水的食品，旁边可以放一张准备记录。其他家人不用打开购物账户，也能知道水量、开封方法和等待时间；原包装说明同样要保留。
同时评估存放环境
香港食安中心提醒，可常温储存的食品及干货应放在清洁、干爽、阴凉的位置，并留意标签与包装状况。食安中心储存指引
因此，评估柜位不能只看尺寸。如果位置经常受到阳光照射、靠近热源或容易受潮，应先调整位置，再决定如何存放食品。
做一次取餐练习
请另一位家人按清单取出指定食品及准备用品，观察他是否找得到、拿得出，并知道下一步怎么做。
如果相似包装容易混淆，可以改用准备方法标示。如果拿第一包就得移开几罐食品，重新安排位置。这次练习检查的是家庭存放安排，而非食品品牌排名。
一格柜盘点表
| 食品及口味 | 记录单位 | 完好密封数量 | 准备方法 | 标签日期 | 位置 |
|---|---|---|---|---|---|
| ＿＿＿＿ | 袋／罐／条 | ＿＿ | 直接食／加水／其他 | ＿＿ | ＿＿ |
| ＿＿＿＿ | ＿＿ | ＿＿ | ＿＿ | ＿＿ | ＿＿ |
| ＿＿＿＿ | ＿＿ | ＿＿ | ＿＿ | ＿＿ | ＿＿ |
先填家中已有的食品，再决定缺少哪一类。需要比较准备方法与实际销售份量，可参考十类日本防灾食品选购指南。
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