颱風備災，食物至少要準備72小時（3日）份量——這是香港政府民防緊急計劃的最低建議標準。根據香港天文台颱風資料，香港平均每年有5-6個熱帶氣旋影響，每次強颱風可導致停電停水3日或以上。以下是完整的72小時應急食物清單及計算方法。
颱風懸八號，超市即刻被搶購一空。真正備災應在颱風來臨前數月完成，唔係掛風球先急。
本文根據香港政府民防應變計劃及日本防災廳建議，為您整理一套完整的72小時家庭備災食物清單，以及各類備災食品的選購指南。
為什麼需要準備72小時份量？
根據日本防災廳發布的《防災食品儲備指南》，從重大災害發生到基本救援物資送達，通常需要至少72小時（3天）。香港颱風期間，大型超市可能因安全原因關閉，運輸及物流亦可能受阻。
香港政府民防應變計劃建議市民自備3天至1週的緊急物資，包括食物、飲用水及醫療用品。一旦颱風強度升至十號，外出採購的機會往往已不存在。
每年平均有5至6個熱帶氣旋影響香港，颱風季節由5月延至11月。近年如天鴿（2017）、山竹（2018）造成的停電停水，讓許多家庭深刻體會到備災的重要性。
72小時備災食物清單
以下按照每人每天所需份量計算，適用於1-2人家庭。如有兒童、長者或特殊飲食需求，請參考下方各類別說明。
1. 飲用水（最重要）
| 類型 | 每人每日 | 3日份（1人） |
|---|---|---|
| 飲用水 | 2公升 | 6公升 |
| 烹調用水 | 1公升 | 3公升 |
| 合計 | 3公升 | 9公升 |
建議選擇保存期5年以上的備災專用水，而非普通瓶裝礦泉水（一般保存期只有1-2年）。日本製的長期保存水採用特殊防氧化密封技術，5年後水質仍然安全。
2. 主食（熱量補充）
主食是備災食物的核心，應能提供每人每日至少1,800kcal的熱量。以下是推薦的主食備災選擇：
日本アルファ米（即食米）
只需加入熱水或冷水靜置，15-60分鐘即可食用，無需煮食設備。口感接近真實米飯，多種口味可選。保存期5年，是目前最受歡迎的備災主食。代表品牌：尾西食品、安心米、マジックライス。
保存麵包（罐頭麵包）
不同於一般乾糧硬麵包，現代日本備災罐頭麵包採用特殊密封技術，保存期5年仍保持柔軟口感，開罐即食，特別適合兒童及長者。代表品牌：ボローニャ（Bologna）、パンですよ！。
乾糧硬麵包（カンパン）
日本傳統備災食品，直接食用補充熱量，體積小便於攜帶，保存期5年。適合放入緊急避難包。代表品牌：三立製菓。
3. 能量補充食品
えいようかん（能量羊羹）
日本消防員、自衛隊的標準備用食品。每條60g含171kcal，開包即食，5年保存。被譽為備災食品界的明星產品，由日本老字號井村屋出品，全年在日本救援隊伍中廣泛使用。
防災餅乾保存罐
各大品牌（格力高、東ハト、布爾本等）均有推出防災版密封罐餅乾，5年保存，補充碳水化合物及微量熱量，適合作為零食或小食補充。
4. 蛋白質食品
長期避難時，蛋白質攝取同樣重要。推薦選擇：
- 魚類罐頭：吞拿魚、沙甸魚等，蛋白質豐富，保存期3年以上，搭配即食米可製成完整一餐
- 雞肉罐頭：HOTEI烤雞罐、吉野家丼飯罐等，日本品質有保障
- 即食湯包：凍乾蔬菜湯或味噌湯，補充水分及礦物質，提振精神
5. 即食湯品與飲品
長期食用乾糧容易上火及脫水，備妥湯品和飲品尤為重要：
- 凍乾蔬菜湯：補充膳食纖維，加熱水即沖
- Kagome長期保存野菜汁：蔬菜汁補充維他命，保存期5年
- LifeStock能量補充啫喱：高能量快速補充，適合體力消耗後
特殊需求家庭備災注意事項
有小朋友的家庭
- 準備柔軟易嚼食品：罐頭麵包優於乾糧硬麵包
- 備有熟悉口味的零食（格力高ビスコ、蜜雷等）安撫情緒
- 飯糰形即食米較一般袋裝更容易被小孩接受
有長者的家庭
- 優先備妥おかゆ（稀飯）即食包——易消化，適合腸胃較弱人士
- 避免太硬的食品（如カンパン乾糧），改選罐頭麵包
- 注意鹽分攝取，備有補鹽分一口糖補充電解質
有過敏體質的家庭
- 選擇安心米系列（7大過敏原不含）
- 仔細閱讀包裝過敏原標示，日本食品標示規範嚴格
備災食品儲存與管理建議
不要把備災食品束之高閣——日本流行「ローリングストック」（rolling stock）方法：定期取用最舊的備災食品日常食用，並補充新品取代，確保存量永遠新鮮，避免過期浪費。
- 儲存環境：陰涼乾燥處，避免陽光直射及高溫（不建議放在陽台或車廂長期儲存，耐高溫特製罐除外）
- 分散存放：家中多處備存，避免因地震或火災導致全部損毀
- 個人避難包：備妥3日份輕便食品放入避難包，颱風撤離時隨身帶走
- 定期檢查：每半年檢查一次保存期，提前取用接近到期的食品
香港備災食品購買建議
日本非常食品在香港本地超市難以找到，且選擇有限。Best Before Store專門從日本直接採購並運往香港，提供全系列的日本防災食品，包括アルファ米、えいようかん、罐頭麵包、即食套裝等，所有產品均保存期3年以上，以港幣定價，省卻跨境購買的麻煩。
訂購後約2星期送達，建議在颱風季節前（4月至5月）提前備妥，無需在風球懸掛後才慌忙搶購。
颱風備災食物應怎樣儲存才安全？
備災食品的儲存環境直接影響保存期限。建議存放於陰涼乾燥、遠離陽光直射的地方，避免廚房爐具旁或窗邊。日本非常食建議存放溫度為常溫（10-25°C）。每半年清點一次，「先進先出」輪換原則——即將到期的食品優先食用，再補充新貨。建議為備災食品貼上「到期日」標籤，方便管理。
常見問題
Q：颱風備災要準備幾多天的食物？
A：香港政府民防緊急計劃建議最少準備3日（72小時）份量。若家中有長者、嬰幼兒或長期病患者，建議提升至7日份量，以應對颱風後可能出現的物資短缺情況。
Q：颱風備災食物應選加工食品還是新鮮食材？
A：颱風期間大機率停電，無法冷藏新鮮食材。建議選擇日本即食食品（アルファ米加水即食飯、えいようかん能量棒、罐頭食品），無需加熱、保存期5年，是最可靠的颱風備糧。
Q：香港政府有哪些官方颱風備災建議？
A：根據香港天文台及民安隊指引，颱風備災清單包括：3日份食物和食水、應急藥物、手電筒、收音機及備用電池。詳情可參閱香港天文台颱風資訊。
Q：日本即食食品颱風後還能繼續用嗎？
A：可以。日本非常食設計的核心就是長期備存、緊急使用。只要保存期未過且包裝完好，颱風後繼續使用完全沒問題。剩餘未用的食品可繼續作日常備災存放。